🍲 Мульгикапсад / свиная лопатка, квашеная капуста и перловка

Мульгикапсад — это визитная карточка эстонской кухни, родом из исторической области Мульгимаа. Блюдо получается очень сытным и насыщенным. Признаюсь, когда я впервые столкнулась с рецептом год назад, меня смутила перловая крупа: казалось, она лишняя. Однако процесс томления в духовке изменил мое мнение — аромат стоял невероятный! Первая же проба убедила меня: этому блюду быть в моем меню постоянно. Классическую свинину я иногда заменяю филе куриного бедра, что делает вкус чуть легче, но не менее прекрасным. Обязательно попробуйте, это беспроигрышный вариант для семейного ужина. ИНГРЕДИЕНТЫ Квашеная капуста - 500 г Свиная лопатка (шея) - 400 г Перловка - 1/2 стакана Лук репчатый - 1 шт. Тмин - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Масло - для жарки Вода - 500 мл 📌 Рецепт с пошаговыми фото ✅ Блюда из квашеной капусты с мясом (104 рецепта) ✅ Перловка с мясом (40 рецептов) 👩🏻 Автор рецепта - Сибирячка 🔸 Ждем Вас в нашем кулинарном сообществе на сайте. Добавляйте в книгу рецептов или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить. Делитесь кулинарным опытом и фотоотчетами по рецептам. ------ #свинина #мясо #квашенаякапуста #перловка