Что такое сублимационная сушка? Немного о лиофилизации.

#сублимаркет Лиофилизация - технология сублимационой сушки. Существуют три основные причины снижения пищевой ценности продуктов. Первая - вода, вторая - нагрев, а третья - кислород. Идеальное решение этой проблемы - домашняя сублимационная сушилка от Harvest Right. Сублимационная сушка - это способ удаления воды из продуктов, которые находятся в замороженном состоянии в вакууме. Этот процесс гарантирует, что пищевая ценность продуктов сохраняется практически полностью, и при правильной упаковке с поглотителем кислорода срок годности продуктов составит до 25 лет. При консервировании и обезвоживании продуктов их приходится нагревать. При нагревании уничтожается почти половина пищевой ценности продуктов, и, поскольку вы не можете удалить всю воду, еда не может храниться дольше трех или четырех лет. Очень важно в точности соблюдать процедуру консервирования - ошибка может привести например к ботулизму. Сублимационная сушка - идеальный способ сохранения продуктов питания. Она удаляет всю воду из продуктов питания, а без воды микроорганизмы не могут развиваться. Это одна из причин, по которой сублимированные продукты могут храниться до 25 лет.