Творожные сырки в домашних условиях БЕЗ ФОРМ. С карамельный начинкой

#творожныесыркисначинкой Ингредиенты для сырков: 1. Творог, 600 гр. 2. Сахарная пудра, 70 гр. 3. Сливочное масло, 60 гр. Ингредиенты для начинки: 1. Сахар, 50 гр. 2. Вода, 15 гр. 3. Сливки 33%, 15 гр. 4. Сливочное масло, 10 гр. 5. Кокосовая стружка, 30 гр. Ингредиенты для глазировки: 1. Шоколад, 150 гр. 2. Растительное масло, 25 гр. 1. Готовим карамель для начинки. Сахар с водой ставим на огонь выше среднего и ждем, когда сироп приобретет коричневый цвет (если есть термометр, то ждем когда температура сиропа достигнет 180 градусов Цельсия). Как только это произошло вливаем в сироп разогретые сливки и быстро перемешиваем. Процесс сопровождается бурной реакцией, так и должно быть. Потом добавляем сливочное масло. Перемешиваем до однородности и переливаем в какую нибудь емкость остужаться и ждать своего часа. 2. Смешиваем творог, сахарную пудру и сливочное масло блендером. 3. Делим массу на две равные части. В одну из которых добавляем кокосовую стружку. 4. Из пищевой пленки нарезаем квадратики примерно 20х20 см. На каждый квадратик выкладываем творожную массу и формируем сырки, как показано на видео. 5. Сформированые сырки нанизываем на деревянную шпажку. И отправляем в холодильник минимум на 5 часов 6. Для глазури топим шоколад на водяной бане. Растопленный шоколад переливаем в стакан и добавляем к нему растительное масло. Хорошо перемешиваем и приступаем к глазировке. 7. Когда все сырки будут покрыты шоколадом, отправляем их в холодильник до полной разморозки.