Баклажаны жареные с чесноком и зеленью на зиму

Готовим баклажаны жареные с чесноком и зеленью на зиму. Жареные баклажаны с чесноком на зиму – это очень вкусная и ароматная закуска. Среди множества рецептов баклажанов на зиму этот рецепт самый универсальный. Ингредиенты: Баклажаны – 1,5 кг Петрушка – один пучок Укроп – один пучок Чеснок – 1 большая головка Соль – 2 ч. л Растительное масло – для жарки Уксус 9% - 3 ст. л Выход - 1,5 л готовой консервации. Для консервации выбираем свежие баклажаны правильной формы. Баклажаны промываем, обрезаем хвостики и нарезаем колечками толщиной не более 1 см. Разогреваем сухую сковороду. Каждый кружочек баклажана смазываем растительным маслом с двух сторон. Я делаю это при помощи силиконовой кисти. На огне, чуть ниже среднего, обжариваем баклажаны до золотистого цвета и переворачиваем. Таким же образом жарим и с другой стороны. При таком способе масла при жарке уходит гораздо меньше. Поджаренные баклажаны выкладываем на блюдо и остужаем. Зелень петрушки и укропа тщательно промываем и обсушиваем. Затем нарезаем их, не слишком крупно. Чеснок натираем на средней или мелкой тёрке. В отдельной ёмкости соединяем петрушку с укропом, чеснок и соль. Тщательно перемешиваем. На дно каждой, заранее простерилизованной банки, выкладываем немного смеси из зелени, чеснока и соли. Затем выкладываем немного кружочков баклажан. А затем снова немного смеси из зелени, чеснока и соли. Таким образом, аккуратно заполняем банку, стараясь баклажаны не помять и не порвать. Можно слегка банку встряхивать во...