Ржаной хлеб на закваске - Просто Хлеб

Ржаной хлеб на закваске - Просто Хлеб Скачать рецепт хлеба: Понравился рецепт?: ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ❤️ Для донатов в поддержку канала: СБЕР 4817 7603 4751 2828 TINKOFF 2200 7004 2452 6704 ❤️ ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ Компания SHELDEM, +7(495) 648-64-70, Наши проекты: ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ Тайминг: 00:10:00 - 00:04:06 Вступление 00:04:09 - 00:08:59 Приготовление опары 00:04:11 - 00:04:40 Рецепт хлеба 00:09:02 - 00:09:58 Получение цельнозерновой ржаной муки 00:10:01 - 00:12:50 Замес опары 00:12:53 - 00:14:03 Окончательная расстойка и выпечка 00:15:44 - 00:17:48 Готовый хлеб Рецепт в данном видео: Предтесто (Опара) 120г закваска 480 г ржаная мука (коэфф.4) 330г вода комнатной (коэфф. 2,75) ИТОГО: 930г 5-6 часов ферментации Тесто: 840 г предтеста 1005 г цельнозерновой ржаной муки (коэфф.1,2) 855 г воды (коэфф. 1,02) 24г соли (коэфф. 0,03) ИТОГО: 2724 г 2 часа окончательной расстойки Выпечка: 35-40 мин. Температура: 180-200 градС