Сыровяленая колбаса в благородной плесени

Сыровяленая колбаса в благородной плесени Ингредиенты: свиная лопатка — 80% свиной шпик - 20% нитритная соль — 27 г/кг сахарный сироп — 3 г/кг цветной перец — 3 г/кг сушеный чеснок — 1 г/кг кориандр — 0,5 г/кг мускатный орех - 0,2 г/кг паприка чили - 0,5 г/кг паприка - 1 г/кг можжевельник - 1 г/кг орегано - 1 г/кг росмарин - 0,5 г/кг тмин - 1 г/кг аскорбат натрия - 0,5 г/кг