Щи из свежей капусты | Постный рецепт щей с грибами.

Щи из свежей капусты. Рецепт постных щей с грибами. Чтобы приготовить классические русские щи, вместо картошки беру репу. Варить щи достаточно быстро, минут 20 в кастрюле варю капусту и репу. За это время можно приготовить заправку для щей, пассеровать лук/морковь и потом доварить 10 мин.. Щи без мяса, как у любого овощного супа наваристость появится если дать ему хорошо постоять, не менее 2 часов на теплой плите. Но самые вкусные щи – старые щи, т.е. лучше подавать вообще на следующий день. Обычно щи варят из квашеной капусты, в моем рецепте для кислинки добавляю немного лимонного сока при подаче. Простой постный суп – щи из свежей капусты, пошаговый рецепт: 1. Луковица средних размеров 1 шт., порезать; 2. Репа 200 гр., порезать кубиком 1 Х 1 см.; 3. Капуста свежая белокочанная 400 гр., нашинковать некрупно; 4. Грибы вешенки 250 гр., порезать достаточно крупно; 5. Морковь средних размеров 2 шт., потереть на крупной терке; 6. В кастрюлю, в кипящую воду всыпать порезанную капусту и репу, посолить ½ ч.л. соли. Варить 20 мин.; 7. В сковороду влить 30 мл. растительного масла, всыпать порезанные лук/морковь. Пассеровать 5 мин. до мягкости; 8. Всыпать грибы + соль ½ ч.л. + черный перец ¼ ч.л., натереть/порезать 1 зубец чеснока; 9. Выложить в сковороду 30 гр. томатной пасты; 10. Пассеровать пару мин., хорошо перемешивая; 11. В кастрюлю со сварившейся капустой/репой добавить лавровый лист и выложить пассерованые лук/морковь. Подсолить; 12. Доварить еще 10 мин., подрезать немного...