АРМЯНСКИЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ. АРМЯНСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ. АРМЯНСКИЙ СУП РЕЦЕПТ. #шефшаров #500супов

#борщ ___________________________________________________________________ АРМЯНСКИЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ 1. ЧЕЧЕВИЦА - 0,5кг. 2. КАРТОФЕЛЬ - 5шт. 3. БАРАНИНА - 1 кг. 4. ЛУК - 1 шт. 5. БУЛЬОН БАРАНИЙ 6. ТОПЛЕНОЕ МАСЛО 7. ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ: 1. дробленый перец - по вкусу 2. соль - по вкусу 3. петрушка свежая КАСТРЮЛЯ – 6 литров СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предварительно замачиваем чечевицу на несколько часов. Варим баранину до полуготовности, достаем из бульона и закладываем в него чечевицу. На топленом масле обжариваем зеленый и репчатый лук. Нарезаем баранину небольшими кусочками и закладываем в сковороду с лучком. Добавим немного дробленого перца. Кубиками нарезаем картошку и кладем ее в кастрюлю к чечевице, ждем закипания. Оставляем примерно на 5-6 минут и в процессе кипения снимаем пенку. Добавляем соль. Поджарку из лука и мяса закладываем в кастрюлю, варим 15 минут и к концу варки добавляем немного кипяченой воды, чтобы суп не был слишком густым. Раскладываем по тарелкам, посыпаем свежей петрушкой и подаем на стол с армянским лавашем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!