Обработка пищевых продуктов высоким давлением ! Технология (High Pressure Processing, HPP)

Технология HPP (High Pressure Processing, HPP) основана на краткосрочной (3-6 минут) обработке, расфасованных в финальную упаковку продуктов, высоким (до 6000 атм.) гидростатическим давлением. Давление инактивирует вегетативную флору (бактерии, вирусы, дрожжи, плесень и паразиты), присутствующую в продуктах питания, что значительно продлевает срок годности продуктов и гарантирует безопасность пищевых продуктов. Благодаря отсутствию термической обработки сохранится первоначальная свежесть продукта на протяжении всего срока годности.