(High Pressure Processing, HPP) Как упаковка выдерживает давление 6000 бар

Упаковка при переработке (High Pressure Processing, HPP) подвергается (вместе с пищевыми продуктами) высокому давлению с использованием воды в качестве жидкости для повышения давления. Таким образом, упаковочные материалы должны быть водостойкими. Упаковка находится в контакте с водой под давлением во время цикла HPP. С другой стороны, во время повышения давления вода уменьшает 15-18% этого объема, который восстанавливается после завершения цикла обработки, поэтому обратимая реакция всего пакета на сжатие имеет решающее значение для успеха обработки высоким давлением. Таким образом, упаковочные материалы должны быть достаточно гибкими, чтобы выдерживать механические нагрузки, вызванные гидростатическим давлением, сохраняя при этом физическую целостность. Благодаря хорошей гибкости, эластичности и водонепроницаемости пластмассы широко используются в изделиях HPP. Другие материалы, такие как картон, металлические банки и стеклянные бутылки, плохо подходят для HPP: они не могут восстановить форму и размер после HPP, а также из-за недостаточной водостойкости и сопротивления давлению. Несмотря на эти требования, стоит отметить, что уже существует несколько вариантов биоразлагаемой упаковки HPP, основанной на пластике, который естественным образом разлагается в окружающей среде.