Копчение конины.

Расскажу и покажу как правильно закоптить конские рёбра! ?Наверняка многие задавались вопросом, какой гений придумал коптить продукты. Было ли это случайной идеей? ?История копчения продуктов питания уходит в далёкое прошлое. Люди давно начали задаваться вопросом откуда же оно пошло и кто считается его прародителем? Существует много различных версий на этот счёт. Но к единой так и не пришли. Одно известно, что копчением начали заниматься много столетий назад, и кто первый придумал это-сказать трудно! ?В одних источниках говорится, что первоначально начали коптить мясо в Финляндии. И произошло это случайно. Группа охотников в очередной раз вышла на охоту. Но поохотится им так и не удалось. По неизвестным причинам все звери покидали лес. Охотники поняли в чём дело, - часть леса с северной стороны горела. Из-за этого страшного события погибло множество зверей. ?Люди увидели, что после пожара в лесу осталось множество сгоревших и полусгоревших тушек. И тогда некий финн, по имени Суоменен решил попробовать такое мясо. Он подобрал полусырую тушку, от которой очень приятно пахло и повесил её около костра. Под воздействием дыма она стала издавать ещё более аппетитный аромат. Продержав кусок над дымом ещё несколько часов он попробовал его и удивился, до чего же вкусно получилось! ?Так пожар в лесу привёл к новому способу приготовления мяса. "Рецепт" быстро стал известен в округе, и люди с удовольствием приступили к копчению. Но тогда они ещё не придумали названия этому процессу...