Копчёная свинина//Свиная шея горячего копчения//Маринад для помола свинины

?Ингредиенты ▪️Свиная шея ▪️соль, черный перец, перец горошком, лавровый лист. ? Способ приготовления 1. Подготовить мясо (обрезать лишнее, промыть) 2. В ёмкость заложить мясо, добавить соль, перец, перец горошком, лавровый лист, все залить чистой водой. 3. Оставить на сутки или более, периодически переворачивая. 4. Выложить на противень, размочить щепу, коптить на медленном огне не менее трёх часов. 5. Дать полностью остыть и после этого только резать. Приятного аппетита!? Подаём с хлебушком