Королевская шарлотка 🍎Большой, красивый и очень вкусный пирог

На противень размером примерно 40х30 см: Для нижнего коржа: 300 г муки 120 г сливочного масла 100 г сахара 1 среднее яйцо 50 г сметаны 1 ч. ложка с горкой разрыхлителя для теста (6 г) щепотка соли Для начинки: 2 кг неочищенных яблок 200 г сахара 30 г крахмала 8 г ванильного сахара или молотой корицы Для второго слоя теста: 350 г муки 5 средних яиц 200 г сахара 100 мл молока 100 мл растительного масла 8 г ванильного сахара 10 г разрыхлителя для теста щепотка соли