Праздничный пирог к чаю

На форму 30 см: 500 г муки 70 г сахара 30 г сливочного масла 20 г растительного масла 250 мл сливок 10-20% 1 яйцо и 1 белок 7 г быстродействующих сухих дрожжей 1/2 ч ложки соли 1 ч. ложка ванильного сахара Для крема: 250 мл сливок 10-20% 25 г муки или крахмала 1 желток 50 г сахара 10 г ванильного сахара (желательно с натуральной ванилью) цукаты, сухофрукты для начинки жемчужный сахар для посыпки