Рулет из скумбрии с начинкой!

Рулет из скумбрии с начинкой! Очень вкусный! Супер блюдо к праздничному столу! Всем привет! Сегодня готовлю рулет из свежемороженой скумбрии! Получается вкусно и празднично! Думаю Вам понравится! Для приготовления берём : Скумбрия - 2 шт. Морковь - 2 шт. Лук - 1 шт. Яйца перепелиные - 6 шт. Петрушка - 10 гр. соль, перец молотый, приправа для рыбы( берём по вкусу) Чеснок гранулированный - 3 ч.л. Желатин - 15 гр. Масло растительное для жарки. В первую очередь отвариваем морковь и перепелиные яйца, остужаем. Лук нарезаем кубиком и обжариваем на сковороде на любом растительном масле (у меня оливковое - 2 ст.л.) до прозрачности, немного посолив. Морковь трём на крупную тёрку, чистим яйца , лук перекладываем в тарелку и даём остыть. Рыбу до конца не размораживаем, так легче её разбирать. Удаляем все перышки , плавники по спинке и животу, хвостик, голову, разрезаем по брюшку, удаляем все внутренности , делаем разрез от брюшка до хвоста и аккуратно достаем позвоночную кость . Затем удаляем все крупные и мелкие кости, можно пинцетом. Поверхность стола застилаем пищевой плёнкой , желательно взять пошире , выкладываем на неё рыбу вольтом и немного внахлёст. Рыбу кладём на ширину пленки. Солим и перчим по вкусу, добавляем приправу для рыбы ( у меня пошло где- то 2 ч.л.) , гранулированный чеснок, и посыпаем желатином(половиной нормы), выкладываем морковь натёртую, распределив по всей рыбке, можно чуть посолить и поперчить, затем выкладываем петрушку нарезанную и сверху лук...