Пирожное с намелакой, идея пирожного

Все рецепты в моем телеграм канале В своей тарелке очень красивое и эффектное пирожное с вертикальным разрезом. Рецепт пирожного со всеми ингредиентами ниже: для бисквита миндальная мука 75 г сахарная пудра 75 г 1 яйцо и 2 желтка пшеничная мука 60 г яичные белки 4 шт сахар 50 г Желтки и яйцо комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до пышности. Добавить пшеничную и миндальную муку к взбитым яйцам перемешать лопаткой. Отдельно взбить белки в несколько этапов подсыпая сахар, взбивать до плотных пиков. Объединить лопаткой обе смеси, выложить на пергамент в форме прямоугольника и выпекать на 190 градусах в духовке до золотистого цвета. Перевернуть на пергамент и снять слой, на котором выпекали. Можно с помощью полотенца скрутить в рулет и убрать в холод. Намелака: белый шоколад 180 г молоко 100 мл желатин 4 г сливки 200 г листовой желатин замочить в холодной воде. Нагреть молоко и вылить на шоколад, добавить отжатый желатин пробить блендером. Ввести охлажденные сливки, пробить еще раз блендером не допуская образование пузырей. Накрыть пленкой вконтакт и сразу убрать в холодильник. Фруктовый слой: малиновое пюре 300 г сахар 40 г пектин 8 г Пюре нагреть на плите, сахар смешать с пектином и всыпать в пюре дождем постоянно помешивая. Проварить, но не кипятить. Вылить на охлажденный бисквит ровным слоем, нарезать на полоски шириной 5 см. Скатать полоски в рулетики, можно закрепить обернув в пищевую пленку. Убрать в холод. Глазурь: шоколад 180 г масло растительное...