Секретный рецепт \"КубАнского РОМА\"

Кубанский Ром из сахарной свёклы: полный цикл приготовления 🍸 Привет, друзья! Добро пожаловать на канал «Гос с Юга»! В этом видео я покажу, как приготовить Кубанский Ром из сахарной свёклы — от сырья до готового напитка. Вы увидите каждый этап производства: Подготовка сырья: сахарную свёклу я не стал чистить — только помыл и перебил в крупную фракцию. Варка и обработка: свёклу сварил, жом выкинул, а полученное сусло выпарил до сиропа. В результате добился высокого уровня по сахару — сахара карамелизовались и дали вкус, напоминающий кофе с молоком и сахаром (как «кофе три в одном»). Создание браги и перегонка: из сиропа сделал брагу, сбродил её и перегнал на медном кубе с дополнительной ретортой для переиспарения и укрепления спиртов и с одним сухопарником. Сравнение результата: полученный дистиллят по вкусу и характеристикам оказался не много похож на продукт из тростниковой мелассы, но со своей изюминкой. Дистиллят поставлю на дубовую щепу из американского белого дуба. Перед этим щепу прогрею в электродуховке более 6 часов при 185∘C — так она ферментируется и приобретёт аромат свежей сладкой выпечки. Настаивание продлится около 3 месяцев. Финальная стадия: напиток редуцирую до 43∘, оставлю в тёмном месте на 1 год, а затем проведу дегустацию созревшего Кубанского Рома! 🎥 В видео вы увидите: процесс переработки сахарной свёклы; работу с медным кубом и оборудованием; секреты создания уникального вкуса. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить следующие...