Рулька свиная копчёно-варёная мини. Мальковский Вадим

Один из вариантов приготовления прекрасной и практически деликатесной закуски в виде небольшой копчёно-варёной свиной рульки, которая украсит и разнообразит любой стол. Приготовление по этому рецепту не совсем обычное и довольно продолжительное по времени, но это не ухудшает вкусовые качества готового продукта и ему будут рады любители копченостей. Ингредиенты: • свиная рулька; • вода для маринада — по факту. Рассол на 1 кг сырья * • соль обычная — 15 г; • соль нитритная — 15 г; Специи для варки на 1 л воды: • кориандр — 1 ч.л.; ** • лавровый лист — 3-4 шт; • соль обычная — 1 ст.л.