Мидии с рисом. Лёгкое, но питательное блюдо

Мидии с рисом. Лёгкое, но питательное блюдо Ингредиенты: ⁃ Рис отварной ⁃ Мидии ⁃ Чеснок ⁃ Яйца ⁃ Лук зелёный ⁃ Имбирь (корень) ⁃ Масло растительное ⁃ Соль ⁃ Перец чёрный молотый Подготовьте необходимые ингредиенты. Количество имбиря, чеснока и специй регулируйте по своему вкусу. Если использовать отварной рис, оставшийся от предыдущей трапезы, время приготовления блюда значительно сократится. Мидии достаньте из морозилки и отварите с сухим вином и репчатым луком. Снимите створки. Мидии откиньте на сито. Сырой рис хорошо промойте, чтобы смыть крахмал и пыль. Выложите в сотейник, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Перемешайте. После закипания всыпьте соль. Варите на маленьком огне 10-15 минут, почти до готовности. Отваренный рис откиньте на дуршлаг, чтобы стекла оставшаяся жидкость. Зелёный лук нарежьте средними кусочками. Имбирь и чеснок натрите на мелкой тёрке. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите чеснок, имбирь и половину зелёного лука. Обжарьте на небольшом огне 1-2 минуты, помешивая. Добавьте мидии, обжарьте ещё 3-4 минуты. Добавьте рис, перемешайте. Готовьте 1-2 минуты на небольшом огне. Добавьте вторую половину зелёного лука. Яйца разбейте в глубокую миску. Посолите и поперчите. Взболтайте вилочкой до однородности. Влейте яичную массу в сковороду. Обжарьте всё на огне ниже среднего 3-4 минуты, перемешивая, чтобы яичная масса схватилась и равномерно распределилась по рису. При необходимости подсолите и поперчите.