ТОРТ ТИРАМИСУ! ВОЗДУШНЫЙ, ТАЮЩИЙ ДЕСЕРТ!

Печенье савоярди не понадобится покупать, бисквит испечем сами! Противень 30×40 см Стакан 250 мл Рецепт: Тесто: 5 яйц 140 гр сахар ( 2/3 стакана ) 140 гр мука ( 1 стакан ) Соль щепотка Крем: 250 гр сыр маскарпоне 400 мл жирные сливки ( у меня 38 % ) 2 ст.л сахарная пудра Шоколадный ганаш : 100 гр темный шоколад ( у меня 70% ) 50 мл жирные сливки ( 38% ) Какао для подачи 200 мл крепкий кофе для пропитки 1. Для бисквита взбить яйца с сахаром, солью до посветления и увеличения массы в объеме 2-3 раза. След от венчика должен оставаться несколько секунд. В несколько приемов, движениями снизу вверх вмешать в массу просеянную муку. 2. Выложить тесто ровным слоем на противень выстеленный пекарской бумагой. Выпекать бисквит до румяности 15 - 20 минут в заранее разогретой на 180 градусов режим верх-низ духовке. Готовность проверить на сухую зубочистку. Дать остыть бисквиту на решетке и затем снять лист пекарской бумаги. Обрезать края бисквита. По длинной стороне прямоугольника разрезать бисквит на 3 части ( 30×13 см каждая часть) 3. Каждую часть бисквита кисточкой пропитать остывшим крепким кофе, смазать кремом. Для крема взбить миксером холодный сыр маскарпоне, холодные сливки и сахарную пудру. ( долго не взбивать чтобы не перевзбить ) На слой крема выложить шоколадный ганаш. Для ганаша растопить шоколад со сливками и все перемешать до однородности. Я это делала в микроволновке 3 раза по 30 секунд. Собирать торт в такой последовательности: 1 слой бисквит + кофейная пропитка + крем +...