Какой крем выбрать для покрытия торта: ганаш или крем-чиз? Плюсы и минусы.

Привет! Мы — крупнейшая кондитерская онлайн-школа в Европе. За 7 лет работы мы обучили более 100 000 учеников, создали 70+ уникальных курсов и выросли в настоящую кондитерскую академию с 6 ТОП экспертами в разных нишах. Крем-чиз или ганаш? Какое покрытие выбрать для торта. Выбор покрытия — это не просто вкус. Это стабильность, внешний вид и даже настроение торта. В этом видео разберёмся, что лучше под роспись, а что — под жару. Плюсы и минусы крем-чиза: почему он так популярен, но не всегда уместен. Все за и против ганаша: когда он идеален, а когда — превращается в проблему. Расскажем на примерах, как ведут себя покрытия в работе, расскажем, что выбрать под задачу, и поможем избежать типичных ошибок. Делитесь в комментариях: что вы чаще используете в работе и почему? Подписывайтесь и открывайте мир кондитерского волшебства! #кейко СТРУКТУРА: 00:00 - Вступление 00:24 - Крем-чиз 03:29 - Ганаш 07:00 - Вывод 07:40 - Заключение