Советы покупателям ! На что обращать внимание при покупке мяса

Ветеринарно-санитарная экспертиза важна для реализации мяса, так как она определяет пригодность продуктов убоя животных к использованию для пищевых целей. Некоторые причины важности экспертизы: Защита населения от болезней, общих для человека и животных, а также от пищевых отравлений. Предотвращение паразитарной инвазии. В мясе диких и сельскохозяйственных животных могут присутствовать паразиты, например, личинки трихинеллы, которые способны образовывать защитную капсулу и устойчивы к высокой температуре, заморозке, копчению и солению.  Мясо и другие продукты убоя животных могут находиться в обороте только при наличии ветеринарных сопроводительных документов.