Разоблачение: почему точка флокуляции это антинаучно!

Новички часто пытаются определять время постановки калье с помощью определения точки флокуляции. Но это метод не имеет под собой научного обоснования и не описан ни в одной книге по сыроделию. Подробно рассказываю почему использовать точку флокуляции - это не правильно.