Паста Арабьята - спагетти с соусом их томатов, баклажанов и маслин.

Паста Арабьята - традиционный рецепт Северной Италии. Вариаций соуса Арабьята множество, но в его основе всегда будут томаты. Для приготовления 4-5 порций понадобиться Баклажан – 2 шт Помидор – 2 шт Маслины/Оливки – 10-12 шт Томатная паста – 1 ст.лю с горкой Прованские травы – 1 ч.л. с горкой Масло растительное – 5 ст.л. Спагетти – 450-500 гр Соль – 1 ч.л. на литр воды Вода от макарон – 500 мл Баклажаны нарезать небольшим кубиком, чеснок мелко нашинковать. Обжарить на растительном масле 3-5 минут, добавить томатную пасту и обжарить еще 2-3 минуты. Помидоры, так же нарезать кубиком, маслины кружочками. Обжарить с баклажаном и прованскими травами 2-3 минуты, добавить воду от макарон и тушить еще пару минут. Затем выложить макароны и прогревать до тех пор пока соус не впитается в макароны.