Свинина на ребрышках в кофейном маринаде

Вкус у замаринованной таким образом свинины получается почти копченый, это необычно и очень вкусно. Мясо в маринаде можно оставить на ночь в холодильнике. Запеченная картошка к такой свинине — это классика, но вообще гарнир может быть любым: и рис отлично подойдет, и овощи на гриле или на пару, да и гречка хорошо откликнется на этот кофейный аромат! Ингредиенты: свиные котлеты на косточке — 4 шт. кофе молотый — 6 ст. л. мед жидкий — 3 ст. л. сливочное масло — 2 ст. л. соль морская — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Сварить 1 литр кофе и полностью остудить его. 2. В холодный кофе добавить мед, соль и все перемешать. 3. Свинину поместить в глубокую посуду, залить маринадом и дать постоять пару часов при комнатной температуре, затем вынуть из маринада и промокнуть бумажным полотенцем. 4. Разогреть в тяжелой сковороде сливочное масло и жарить мясо по 7‒10 минут с каждой стороны до готовности.