ШЕФ ПОВАР В НЕМЕЦКОМ РЕСТОРАНЕ,НАУЧИЛ МЕНЯ ГОТОВИТЬ ЭТО БЛЮДО ! СВИНИНА ПО-НЕМЕЦКИ !

Свиная грудинка-1.2 кг. Куриный бульон-600 мл. Морковь-200 гр. Корень сельдерея-400 гр. Лук порей-150 гр. Тёмное пиво-0,5 л. Сахарная пудра-1 ст.л. Томатная паста-1 ст.л. Тмин-0,5 ч.л. Ягоды можжевельника-1 ч.л. Кориандр-1 ч.л. Лавровый лист-1 шт. Апельсиновые корки. Соль. ---------------------------------------------------- Клёцки: Картофель(рассыпчатый)-1,5 кг. Крахмал-60 гр. Яйца-1 шт. Мускатный орех. Соль.