Свиные медальоны под яблочным соусом

Ингредиенты: свиные медальоны — 800 г яблоки зеленые — 4 шт. небольшой корень имбиря — 1 шт. чеснок — 1 зубчик тимьян — 4 веточки сливочное масло — 2 ст. л. соевый соус — 1 ст. л. корица — ¼ ч. л. перец чили молотый — 1 щепотка перец свежемолотый смесь — ½ ч. л. соль морская — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину. 2. В глубокой сковороде растопить 1 ст. ложку сливочного масла, выложить яблоки, полить их соевым соусом, посыпать корицей, перцем чили, слегка посолить и прогреть. 3. Имбирь почистить, натереть на мелкой терке (должна получиться 1 ч. ложка) и выложить в сковороду с яблоками. 4. Чеснок почистить, мелко порубить и добавить к яблокам, все перемешать и обжарить до золотистого цвета, затем переложить на тарелку. 5. Свинину посолить и поперчить со всех сторон. 6. В сковороду, где жарились яблоки, добавить оставшееся сливочное масло и обжарить мясо со всех сторон до появления румяной корочки. 7. Сверху на обжаренные медальоны выложить яблоки кожицей вверх, добавить тимьян, накрыть сковороду крышкой и томить около 40–50 мин. на медленном огне, затем снять крышку и прогревать мясо еще 10 минут до готовности (жидкость из сковороды должна выпариться).