Домашние булочки с джемом и взбитыми сливками

Абсолютно универсальный рецепт, такие булочки хороши и для сладкой, и для соленой начинки. Вообще сдобное тесто — это домашняя история, мне редко хочется купить булку с маком или пирожок, а вот дома мимо свежеиспеченной булочки я не могу пройти и не соблазниться! Кардамон у меня измельчен вместе со стручком, поэтому он не слишком интенсивный и чайной ложки не будет много. Смазанные булочки перед выпечкой можно присыпать маком, кунжутом или сахаром. Ингредиенты: мука — 400 г сливочное масло — 80 г сахар — 2 ст. л. яйца куриные — 1 шт. молоко — 250 мл ванильный экстракт — 1 ч. л. быстродействующие сухие дрожжи — 1 ч. л. сода — 1 ч. л. кардамон молотый — 1 ч. л. соль морская — 1 ч. л. Для смазки: яичные желтки — 1 шт. молоко — 1 ст. л. Для начинки: апельсиновый джем — 200 г сливки жирные — 200 г Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. 2. Молоко и предварительно размягченное сливочное масло поместить в кастрюлю и прогревать на маленьком огне, пока молоко не станет теплым и масло не растопится. 3. В чашу комбайна всыпать муку, сахар, соду и кардамон, добавить дрожжи, соль, ванильный экстракт и вымешать все насадкой-крюком для теста, затем влить растопленное масло с молоком, разбить яйцо и вымешать тесто. 4. Форму с тестом накрыть смоченным в горячей воде и хорошо отжатым полотенцем и поместить на час-полтора в теплое место. 5. Подошедшее тесто выложить на присыпанную оставшейся мукой рабочую поверхность, скатать колбаску, разрезать на 12 частей...