Меня научил мясник! Вот как правильно приготовить домашнюю колбасу

Меня научил мясник! Вот как правильно приготовить домашнюю колбасу Ингредиенты: свиная рулька : 2 шт. вода: 2 л лук: 2 шт. морковь : 1 шт. черный перец, горошком: 10 г соль: 15 г лавровый лист: 4 шт. чеснок : 15 г сыр : 100 г оливковое масло : 10 мл соль: 5 г Соус: красное вино: 200 мл винный уксус: 10 мл куриный бульон: 150 мл сливочное масло: 20 г мука: 30 г сахар: 10 г соль: 10 г