Тарт с помидорами, тимьяном и хариссой

Мне кажется, нет человека, которому бы не нравилось хрустящее, золотистое слоеное тесто, а начинка может быть абсолютно любой: цукини, баклажаны, сладкий перец, карамелизированный лук с сыром… Хорошо готовить такой тарт и на противне, но мне хотелось, чтобы получились небольшие бортики. Соус песто у меня красный — из запеченного сладкого перца с вялеными помидорами и сыром. Что касается хариссы, то ее можно спокойно заменить аджикой, а можно обойтись и без нее, но она придает такого изюма этому рецепту! Ингредиенты: тесто слоеное бездрожжевое — 1 пласт помидоры — 6 шт. помидоры черри — 12 шт. тимьян свежий — 1 пучок соус песто — 3 ст. л. оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. паста харисса — ¼ ч. л. перец черный свежемолотый — ¼ ч. л. соль морская — ¼ ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. 2. Тесто предварительно разморозить, затем раскатать на бумаге для выпечки в тонкий пласт и выложить вместе с бумагой в жаропрочную керамическую форму, так чтобы получились бортики. 3. Часто наколоть тесто вилкой и, немного отступив от краев, смазать его соусом песто, а затем хариссой. 4. Все помидоры разрезать пополам и выложить на тесто срезами вверх, накрыть половиной веточек тимьяна, посолить, поперчить и полить оливковым маслом. 5. Выпекать в разогретой духовке 15–18 минут. 6. С готового тарта убрать запеченные веточки тимьяна и посыпать оставшимися свежими листьями тимьяна. Приятного аппетита!