Муссовый торт "Малиновый бархат" | Бисквит "Красный бархат", малиновый мусс, малиновая начинка

Ароматный муссовый торт "Малиновый бархат" понравится любителям нежных тортов и малины. В основе торта бисквит "Красный бархат", влажный, с лёгким шоколадным вкусом. Также в торт входит малиновый мусс, с лёгким вкусом малины и малиновая начинка с уже более ярким ароматом. Сверху торт дополняет ванильный мусс. Весь торт по вкусу напоминает ягоды малины в подтаявшем ванильном мороженом. Очень вкусно! Торт завелюрен и украшен карамельными розами. Тайм-код: 00:00 - Введение 00:19 - Бисквит "Красный бархат" 02:12 - Малиновый мусс 03:17 - Малиновая начинка 04:26 - Ванильный мусс 05:52 - Декор торта 06:09 - Вкусный результат Торт размером 18х18 см, высотой 5 см, весом около 1,4 кг Бисквит "Красный бархат" (форма для выпечки 18х18 см): 50 г сливочного масла комнатной температуры 80 г сахарной пудры щепотка соли 1 большое яйцо 80 г натурального йогурта комнатной температуры красный пищевой краситель 90 г пшеничной муки 1 ч.л. какао-порошка 2 ч.л. красного ферментированного риса (можно заменить на муку и добавить больше красного красителя) 0,5 ч.л. разрыхлителя 1/3 ч.л. соды Малиновый мусс: 100 г малинового пюре 2 веточки базилика 20 г сахара 10 г глюкозного сиропа 4 г желатина (200 Bloom) + 20 г воды 70 г растопленного белого шоколада 140 г сливок 33-35% Малиновая начинка: 3 г желатина (200 Bloom) + 20 г воды 140 г малинового пюре 50 г воды 100 г малины 50 г сахара 5 г пектина NH Plus Ванильный мусс: 7 г желатина (200 Bloom) + 40 г воды 3 больших яичных желтка 30 г сахара...