Бисквитный торт "Сникерс" | Шоколадный торт с арахисом и карамелью

Торт "Сникерс" - один из самых популярных десертов, имеющий разнообразные варианты приготовления. В мой шоколадный торт входит шоколадный бисквит "Женуаз", мелкопористый, с насыщенным вкусом, но требующий пропитки. Прослойка - шоколадный крем-чиз на сливках с тёмным шоколадом. Ну и конечно же, солёная карамель с арахисом и арахисовая нуга. Тайм-код: 00:00 - Введение 00:18 - Шоколадный бисквит Женуаз 02:10 - Арахисовая нуга 04:14 - Солёная карамель с арахисом 05:48 - Шоколадный крем-чиз 07:02 - Сборка торта 09:03 - Вкусный результат Ингредиенты на торт "Сникерс" Торт диаметром 18 см, высотой 10 см, весом около 2,2 кг Шоколадный бисквит "Женуаз" (форма для выпечки 18 см): 6 больших яиц щепотка соли 150 г сахара 110 г пшеничной муки 20 г кукурузного крахмала 30 г какао-порошка 30 г тёплого молока 25 г растопленного сливочного масла Арахисовая нуга: 4 г желатина (200 Bloom) + 20 г воды 2 больших яичных белка щепотка соли 50 г воды 30 г глюкозного сиропа (мёда/инвертного сиропа) 150 г сахара 30 г арахисовой пасты 50 г измельчённого арахиса Это, конечно, не классический вариант нуги. Обычно желатин в неё не добавляют. Но для торта не очень подходит ни твёрдая её версия, ни тягучая. Такую не особо удобно разрезать и есть в составе десерта. Только если сделать твёрдую нугу и поломать на кусочки. Это один из возможных вариантов. Солёная карамель с арахисом: 20 г воды 30 г глюкозного сиропа 100 г сахара 120 г сливок 33-35% 30 г сливочного масла щепотка соли 150 г арахиса Если...