ЧУДО-БЛЮДО из ЯПОНИИ! Рецепт ГЁДЗЫ с ТУНЦОМ от самурая Бельковича

Приятного аппетита! Ингредиенты Тесто: Мука 200 г (9 р.) («Ашан», 2 кг = 90 р.) Крахмал кукурузный 120 г (30 р.) («Ашан», 400 г = 101 р.) Соль ½ ч. ложки Вода горячая 75 мл  Вода комнатной температуры 25 мл Начинка: Тунец в собственном соку 400 г (200 г филе) (500 р.) («Ашан», 200 г = 250 р.) Пекинская капуста 100 г (15 р.) («Ашан», 1 кг = 150 р.) Имбирь 5 г (2 р.) («Ашан», 1 кг = 400 р.) Зелёный лук 2 пёрышка (14 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.) Чеснок 3 зубчика (3 р.) («Ашан», 1 кг = 200 р.) Майонез 2 ч. ложки (5 р.) («Ашан», 675 г = 166 р.) Соус: Соевый соус 50 мл (8 р.) («Ашан», 1 л = 170 р.) Яблочный уксус 1 ст. ложка (1 р.) («Ашан», 500 мл = 38 р.) Сахар 1 ч. ложка (1 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.) Кунжут белый 1 г (1 р.) («Ашан», 150 г = 85 р.) Подсолнечное масло 30 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 85 р.) Подача: Зелёный лук 1 пёрышко (7 р.) («Ашан», 100 г = 90 р.) Итого: 6 порций (36 гёдз) = 598 р., 1 порция (6 гёдз) = 100 р. Приготовление Тесто Смешать сухие ингредиенты: муку, 40 г крахмала и соль. Влить горячую воду (75 мл) и сразу же перемешивать сначала ложкой, а потом руками. Добавить в тесто ещё 25 мл воды комнатной температуры и замешать в однородное плотное тесто, завернуть в пакет и отложить в сторону. Начинка Филе тунца перетереть вилкой. Листы пекинской капусты (без белой толстой части) нарезать короткой тонкой соломкой и отправить к тунцу. Совет от шефа: «Лучше не добавлять белую часть капусты, так как она очень водянистая». Чеснок и имбирь очистить, измельчить и...