Рогалики с вареной сгущенкой.

Рогалики с вареной сгущенкой на дрожжевом тесте. Для теста: Молоко ( теплое) - 150мл сахар - 80 гр соль- 1/2 чл (2 гр) дрожжи - 20 гр (сухие дрожжи 7 гр) масло растительное - 2 ст л ( 20 гр) сливочное масло - 80 гр яйца - 2 шт ( 110гр) ванилин - 1 гр мука - 500 гр ( количество муки может отличаться в зависимости от размера яйца +- 10-20 гр) штрейзельная крошка для обсыпки: мука – 40 гр сахар – 20 гр сливочное масло – 20 гр Молоко для смазки 20 -30 мл Вареное сгущенное молоко для начинки 1 банка ( расход примерно 23 банки) выпекать при t 180°С 25 минут   Приготовление: Замесить мягкое не липкое тесто, оставить в теплом месте для подъема на 60 минут. Разделить тесто на 9 частей по 100 гр, оставить для расслабления клейковины на 10 минут. Раскатать кусочек теста в виде треугольника, кладем начинку, свернуть в виде рогалика. Оставить для подъема на 20-30 минут в теплом месте, можно использовать духовку. Смазать молоком, обсыпать штрейзельной крошкой. Выпекать при t 180°C 25 минут, до румяного цвета. Dough: milk - 150ml sugar - 80 gr salt - 1/2 tsp (2 g) pressed yeast - 20 gr (or dry yeast 7 gr) vegetable oil - 2 tbsp (20 gr) butter - 80 gr eggs - 2 pcs (110g) vanillin - 1 gr flour - 500 gr streusel crumble for sprinkling: flour - 40 gr sugar - 20 gr butter - 20 gr Milk for lubrication 20-30 ml Condensed milk caramel 1 piece 356°F 25 min #рогалики#рецептрогаликов