Рыба треска запечённая под маринадом.

Самый известный рецепт Советского общепита это рыба запечённая в маринаде. Сочная и нежная с кисло-сладким вкусом маринада.  Рекомендую приготовить такое блюдо на ужин для вашей семьи. Рецепт прекрасен как горячем, так и в холодном виде. Время приготовления - 60 минут ИНГРЕДИЕНТЫ: Рыба треска – 1 кг. Лук репчатый – 2 головки Морковь – 2 шт. Лимон – 1 шт. Паста томатная – 200 гр. Масло растительное – 100 мл. Масло сливочное – 100 гр. Соль, сахар, перец – по вкусу Перец душистый - 4 шт. Лавровый лист – 1 шт.      Приготовление: Подготовить все ингредиенты для рецепта. Лук и морковь очистить от шелухи и кожицы.   Луковицу порезать на полукольца, а морковь тонкой соломкой или на крупной тёрке.   Пассерование:   В разогретую сковороду с растительным маслом выложить вместе лук и морковь. Немного обжарить до прозрачности лука.   Выложить на сковороду томатную пасту, добавить сахар, перемешать.   Пассеровать 7-8 минут на сильном огне. Добавить перец, соль, лавровый лист, сливочное масло. Выдавить сок лимона по вкусу. Половинки лимона оставить в сковороде. Влить полстакана кипячёной воды. Томить до готовности около 10 минут.    Удалить остатки лимона.    Дно формы смазать растительным маслом. Выложить часть маринада на дно формы. Далее равномерно филе рыбы и снова маринад, зарыв им рыбу.   Накрыть форму фольгой. Запекать 25-35 минут при 180C. Подавать к столу в горячем, а ещё лучше в охлаждённом виде! Приятного аппетита! #александрчернов #кулинария #максимчернов