Дагестанские лепешки на кефире \"Чуду\": удачное тесто и вкуснейшая начинка

Друзья, всем привет! Сегодня я готовлю дагестанские лепешки на кефире - Чуду с картофелем и брынзой. Получаются вкусными, ароматными и очень сытными. Вприкуску с чаем и в сопровождении сметаны перекус с такой выпечкой становится полноценной трапезой и быстро насыщает. Для теста: мука 300 г кефир - 200 мл (комнатной температуры) соль - 0,5 ч. л сода - 0,5 ч. л сушеный чеснок - 0,5 ч. л Начинка: картофель - 350 г (3 шт. среднего размера) сливочное масло - 1 ст.л вода (в которой варился картофель) - 80 мл сушеный чеснок - 1 ч.л брынза или другой сыр - 200 г сливочное масло - 30 г (для смазывания лепешек с каждой стороны)