Чаанахи - жаркое с бараниной

 Приготовление цыплёнка очень простое.  Сначала мы режем и отбиваем тушку, после чего её солим и перчим.  Пока она просаливается, готовим соус. После засолки в течении 40 минут, тушку обжариваем с 2 сторон под гнётом в  сковороде.     ✔                          СОСТАВ:  Тушка цыпочки                     - 1 штука (около 650 граммов);  Масло сливочное топлёное                            - 150 граммов; Перец черный ,красный жгучи                                 - по вкусу;  Соль  крупная                                                            - по вкусу;  Чеснок                                                                        - 1 головка;  Паприка                                                     - 1 десертная ложка;  Кетчуп или томатная паста -                             150 граммов;  Базилик сухой                                               - 1 чайная ложка;  Укроп свежий                                                                - 1 пучок.  ♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔♔