Зимой пироги пеку по первому рецепту, а летом по второму, но можно круглый год пользовать оба рецепта

Для приготовления этого пирога я воспользовалась универсальным тестом, здесь нет лишней сдобы, не нужна опара, но при этом пирог получается всегда вкусным, мягким и долго не черствеет. Такой пирог можно готовить во время поста, исключив молоко и яйца, все равно получится вкусно. Рецепт № 1 ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжи - 25 гр. Мука - 600 гр. Вода - 200 гр. (1 стакан) Молоко - 50 гр. Всего жидкости 1,25 стакана, можно взять только молоко или только воду, но так вкуснее Сахар - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Подсолнечное масло - 100 гр. Яйцо - 1 шт. (можно не добавлять) Для смазки пирога: 1 яйцо и 30 гр. молока. Начинка: Лук - 1-2 шт. Капуста - 500 гр. 30 гр. молока в капусту Подсолнечное масло Запекаю при температуре 180 гр. 30 минут (все индивидуально) ************************* Рецепт № 2 Заливного пирога на сковороде с баклажанами. ДЛЯ НАЧИНКИ: Баклажан - 1 шт. Картофель - 1 шт. Лук - 1 шт. Перец - 1/2 шт. Соль, кавказские травы, базилик ТЕСТО: Молоко - 1/2 ст. (100 гр.) Кефир - 1/2 ст. (100 гр.) Яйца - 3 шт. Соль - щепотка Сахар - 1 ч.л. Сода - 1/2 ч.л. (можно разрыхлитель) Подсолнечное масло - 1 ст.л. (30 гр.) Мука - 180-200 гр.