Как полезный сыр превращается во вредный продукт

Множество рецептов домашних кулинарных блюд с сыром предполагают термическую обработку - сыр плавится, и вкус тут же меняется – становится более выраженным, насыщенным. Этот яркий вкус проявляется за счет испарения воды, что приводит к увеличению концентрации соли и жиров в сыре. Плохая новость: это вредно!