StoreHouse5. АВС - анализ по продуктам. Статистика движения товаров

АВС анализ – один из самых эффективных инструментов ценообразования и анализа продаж в ресторане. Его эффективное использование может увеличить выручку заведения с существующим потоком гостей на 30-40%. В ресторанном бизнесе используется трансформированная модель Парето и вводятся три группы анализа ассортимента меню: Группа А – 50% выр в мес Группа B – 30% выр в мес Группа С – 20% выр в мес