Мясной рулет! Шейка это не только шашлык... Сочный рулет из свиной шейки.

Представляем вашему вниманию рулет, способный произвести фурор в самой большой компании гостей с очень хорошим аппетитом. Но ваших усилий и продуктов для его приготовления потребуется совсем немного. Итак, готовим рулет из свиной шейки со шпинатом, вялеными томатами и сыром Фета. Кроме основных ингредиентов, понадобится соль, перец и приправы к европейским блюдам из мяса, на ваш вкус. К примеру, базилик. Первым делом, припустим шпинат, придав ему яркий аромат с помощью чеснока. Чеснок мелко порубим и отправим на разогретую со сливочным маслом сковороду. Буквально через минуту, не дожидаясь, когда чеснок подгорит, добавим к нему шпинат. Достаточно немного его потомить на самом медленном огне и отложить в отдельную посуду для того, чтобы шпинат остыл. Теперь о главном. Раскроем свиную шейку в один ровный пласт, для чего прорежем её вдоль, перпендикулярно столу, не доходя до края примерно пару сантиметров или чуть меньше, так, чтобы кусок раскрылся как книга, но не развалился на две половины. Разворачиваем нож параллельно разделочной поверхности в одну из сторон и двигаемся к её краю. Повторим ту же процедуру и в другую сторону. Должен получиться достаточно ровный прямоугольник. Чтобы добиться одинаковой толщины по всей поверхности, можно слегка его отбить в проблемных местах, закрыв пищевой плёнкой. Особенно тщательно стоит отбить тот край, к которому мы планируем скручивать наш рулет. Раскрытую шейку солим, перчим и приправляем выбранными специями, а потом наносим на неё...