Блинчики с яблоком

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Блинчики с яблоком можно приготовить на разных основах: молоке, кефире или воде. Ниже представлены рецепты для каждого варианта. На молоке Ингредиенты (на 4 порции): яйца — 2 шт.; яблоки — 3 шт.; молоко — 2 стакана; сахар — 0,5 стакана (плюс 2 ст. л. для начинки); мука — 0,5 стакана; масло сливочное — 50 г. Приготовление: Яйца комнатной температуры взбить миксером с сахаром до однородности. Влить молоко и продолжать взбивать — масса должна быть воздушной и чуть увеличиться в объёме. Всыпать муку и перемешать до однородности. Жарить блины на растительном или сливочном масле на хорошо прогретой сковороде. Приготовить начинку: на сковороде растопить сливочное масло, добавить измельчённые яблоки и сахар. На небольшом огне держать, пока сахар весь не растворится, а яблоки станут мягкими. Фаршировать начинкой чуть остывшие блины и подать. Совет: для начинки лучше выбирать крепкие и ароматные яблоки с кислинкой. На кефире Ингредиенты (на 4 порции): кефир — 500 мл; яйца — 2 шт.; яблоки — 4 шт.; мука пшеничная — 80 г; сахар — 3 ст. л.; ванильный сахар — 1 ч. л.; лимонный сок — 1 ч. л.; растительное масло — 3 ст. л.; сода — 1 ч. л.; соль — ½ ч. л.. Приготовление: Подогреть кефир до комнатной температуры, вынуть его заранее из холодильника или поместить на 1 минуту в микроволновую печь. Очистить яблоки, разрезать пополам и удалить семена. Натереть яблоки на крупной тёрке и сбрызнуть лимонным соком.