Блинчики с мясом

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Блинчики с мясом — блюдо, в котором тонкие блины из пшеничной муки фаршируют мясным фаршем — классически из говядины, свинины или их комбинации, изредка с включением куриного филе. Консистенция начинки бывает от полностью однородной до содержащей мелкие кусочки репчатого лука или грибов. Ниже представлены рецепты блинчиков с мясом разных вариантов: классического, с рисом, с грибами и запечённых в духовке. Классический рецепт Ингредиенты: для блинов: мука — 1 ст. (примерно 150 г), молоко — 1,5 ст., яйцо — 1 шт., соль — ½ ч. л., сахар — 1 ст. л. (по желанию), растительное масло — 2 ст. л. + немного для жарки; для мясной начинки: мясо (свинина, говядина или курица) — 300 г, лук — 1 шт. (мелко нарезанный), чеснок — 1–2 зуб. (мелко нарезанный), соль, чёрный перец — по вкусу, подсушенные травы (тимьян или розмарин) — по желанию, растительное масло — для обжарки. Приготовление: Приготовить тесто для блинов: в глубокой миске хорошо взбить яйцо с солью и сахаром, постепенно добавлять молоко, продолжая взбивать. После этого добавить просеянную муку и замесить тесто, стараясь избежать комков. В завершение добавить растительное масло и перемешать. Оставить тесто на 20–30 минут, чтобы оно настоялось. Приготовить мясную начинку: нарезать мясо небольшими кусочками, на сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить кусочки мяса и обжаривать на среднем огне...