Медальоны из тунца / Tuna Medallions

Тунец — морская хищная рыба, семейства скумбриевых. Водится в субтропических и умеренных водах Тихого, Индийского и Атлантического океанов. Размер варьируется от 50 см до 3-4 метров, вес — от 2 до 600 кг. Всю жизнь проводит в движении, поэтому у тунца очень развиты мышцы, что делает его вкус непохожим на рыбу. Высоко ценится за питательность. Тунца используют в пищу с древних времен и по сей день. Очень популярны стейки (медальоны) из тунца, жарят их и на сковороде, и на гриле. Главный секрет жарки — не пересушить, поэтому обжаривание длится не больше 2-3 минут с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Часто, перед обжариванием, кусочки немного маринуют, это позволяет сделать рыбу сочнее. Ингредиенты: • медальоны из тунца – необходимое количество; • растительное масло; • лимон; • соль и специи (смесь перцев, смесь итальянских трав) – по вкусу. Приготовить маринад, смешав растительное масло, сок половины лимона, соль и специи. Замариновать медальоны и оставить на 15-20 минут. На разогретой сковороде обжарить медальоны с двух сторон до золотистой корочки (2-3 минуты с каждой стороны). Горячие медальоны подать с гарниром – рисом, картофелем, овощами. Тающие во рту кусочки нежного мяса тунца подарят истинное наслаждение. Приятного аппетита!