Ватрушки 😋

Ватрушки Тесто: 18 гр. дрожжей 100 гр. сахара 550 гр. муки 250 гр. кефира или ряженка 0.5 ч.л. соли 2 яйца 20-30 гр . растительного масла Начинка: 450 гр. творога 9% 80 гр. сахара 1 яйцо Ванильный сахар 1 желток для смазывания Дрожжи и 2 ч.л сахара перемешиваем , добавляем теплый кефир(или ряженку) и хорошо соединяем, добавляем 3 л. муки , перемешиваем и оставляем чтобы опара поднялась . К опаре добавляем яйца ,сахар , соль и все хорошо соединяем. Добавляем муку частями и вымешиваем тесто. Как тесто будет готово, частями добавляем растительное масло, вымешиваем, накрываем и убираем в теплое место . Как тесто поднимется, обминаем и начинаем делить на 14 равных частей ( можно на большее количество) . Скатываем шарики , выкладывая на противень, накрываем полотенцем для отдыха на 10-15 минут. Формируем ватрушки дном стакана , делая углубление в середине, смазываем желтком и добавляем нашу начинку. Начинка: Творог, пропускаем через сито или блендер, добавляем ванилин, яйцо и сахар , все хорошо смешиваем. В разогретую духовку на 160° отправляем ватрушки на 20 минут. Приятного аппетита! 😋💐 #ватрушки