Собираю трубач,на Сахалине

Сахалинский трубач — это ценный промысловый морской брюхоногий моллюск (семейство Buccinidae), обитающий в холодных дальневосточных водах. Его винтообразная раковина напоминает средневековый сигнальный рог, а мясистая нога считается деликатесом с нежным, слегка сладковатым вкусом, напоминающим мясо рапана.Как приготовить Главный секрет — не переварить моллюска, иначе он станет «резиновым». Дальневосточная кухня Быстрая варка: Промойте мясо, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Температурный режим: Как только вода начнет заметно нагреваться (достигнет примерно 60-70 °C), снимите кастрюлю с плиты и дайте моллюску остыть прямо в бульоне. Подача: Готового трубача нарезают слайсами и подают с чесночным соусом, майонезом (айоли) или тушат со сливками и овощами. Больше интересных фактов о значении этого моллюска для региональной кухни можно прочитать на сайте Pacific Russia Food.