Жареные пирожки с картошкой: и картошка, и отвар идут в дело!

Всем привет! Сегодня приготовим постные пирожки с картошкой. Получаются очень вкусные, пышные, лучше мяса! Начинка: Картошка 4-5 шт (300 г) Лук 1 шт Масло для жарки Соль по вкусу Тесто: Картофельный отвар 200 мл Соль 1/2 ч.л Сахар 1 ч.л. Дрожжи 5 г Мука 300 г Растительное масло 3 ст.л. •Отвариваем картофель до готовности без добавления соли. •Превращаем картофель в пюре, добавляем немного отвара и соль по вкусу. •Лук измельчаем и обжариваем до золотистого цвета. Соль по вкусу. •Смешиваем картофельное пюре с луком. •Для теста в миске смешиваем картофельный отвар, соль, сахар, дрожжи, муку и растительное масло. Замешиваем тесто. •Накрываем миску с тестом и дадим подняться при комнатной температуре 40 минут. •Тесто обминаем и оставим для второго подъема минут на 30. •Тесто делим на шарики. Каждый шарик превращаем в лепешку, сверху кладем начинку и слепляем края. •Жарить пирожки нужно на умеренном огне с двух сторон до румяного цвета.