Фермерская еда в ресторане: как фермеру реализовать свою продукцию? | Своя еда

✔️ Связаться с Дмитрием: +7 903 238-70-62 Привет! С вами снова Андрей Даниленко – президент агропродовольственного фонда «СВОЕ», основатель и ведущий канала «Своя еда». Мы часто ездим по фермерским хозяйствам России, и основной вопрос у всех фермеров: как реализовать свою продукцию? Вместе с фермером и поваром Дмитрием Колистратовым в ресторане «СВОЁ» мы готовим вкусные натуральные блюда из локальных продуктов, ведь именно в этом и заключается концепт заведения – в рецептах используются только фермерские экологичные продукты, чтобы получалась настоящая СВОЯ еда! Тяжело ли фермеру реализовать свою продукцию в рестораны? Прибыльно ли это? Как фермеры коллаборируют между собой? Как готовятся натуральные деликатесы? Как донести до потребителя ценность фермерских продуктов? Это и многое другое мы обсудили в сегодняшнем выпуске во время готовки и дегустации 🔥 Что вас ждёт в выпуске: 00:00 Тизер 01:31 О чём видео? 02:56 Что изменилось на ферме Дмитрия за 3 года? 05:32 Начинаем готовить свиные колбаски в домашних условиях 08:25 Что ещё изменилось на ферме? 09:30 Делаем фарш для колбасок 16:00 С чем сталкиваются фермеры при реализации мяса? 19:37 Начиняем кишку фаршем 30:26 Как жарить колбаски? 34:37 Дегустируем авторские блюда из фермерских продуктов 42:16 Выгодно ли фермеру работать с ресторанами? 44:49 Планы по развитию 45:34 Как дела у животных с фермы? 47:24 Взаимодействие фермеров друг с другом 49:10 Почему фермерская продукция дороже магазинной? 54:30 Пробуем пасту...