Паста с кальмарами и помидорами | Рецепт с морепродуктами

Быстрый и вкусный рецепт итальянской пасты с кальмарами и помидорами. Как приготовить итальянскую пасту по традиционному рецепту в домашних условиях. Паста Каламарата (Calamarata) с морепродуктами в томатном соусе неаполитанский домашний рецепт без сливок. Ингредиенты для пасты с кальмарами: Паста Каламарата - 200 гр.; Кальмары - 400 гр.; Зубчик чеснока; Перец Чили – 1 шт.; Помидоры черри - 200 гр.; Белое вино - ½ бокала; Томатная паста - 1 ст. л.; Петрушка – 1 веточка; Соль; Черный перец; Оливковое масло. Приготовление пасты с кальмарами: 1. Промыть и почистить кальмары, вынуть хитиновую пластину (гладиус). Нарезать кальмары на кольца толщиной по 2 см. 2. Нагрейте в кастрюле оливковое масло, положите зубчик чеснока и нарезанный перец Чили. Как только дно кастрюли станет очень горячим, увеличьте температуру и бланшируйте кольца кальмаров. Когда они очень быстро запекутся, налейте белое вино и подождите, пока спирт полностью испарится. 3. Помидоры вымыть, обсушить и разделить на 4 части. Затем удалить чеснок из кастрюли, добавить в неё помидоры черри и томатную пасту. Перемешать, приправить солью и убавить огонь, дать готовиться около десяти минут под крышкой. 4. Тем временем вскипятите в другой кастрюле много воды, посолите и положите вариться пасту. Как только паста сварится до состояния полуготовности (al dente), положите её к кальмарам, если это необходимо, то добавьте половник воды из-под пасты. 5. Поперчите и посыпьте нарезанной петрушкой. Перемешайте и...