Зефир из персиков

Очень многие бояться готовить зефир в домашних условиях. На самом деле, это очень интересный и увлекательный процесс. Давайте сегодня развенчаем миф о его трудоёмкости и приготовим персиковый зефир. Ингредиенты: Персики — 3 Штуки (средние); Сахар — 550 Грамм (50 грамм - в пектин, 400 грамм - в сироп, 100 грамм - для основы); Пектин яблочный — 10 Грамм; Вода— 150 Миллилитров (+2 ст.л. - в пюре, + 2 ст.л. - для лимонной кислоты); Яичный белок — 1 Штука; Лимонная кислота — 3 Грамма; Количество порций: 6-8